Puree Mold Heat and Serve

3 SEMPLICI PASSI PER PERFETTO PUREA

PASSO 1- PUREA  

Posizionare il cibo cotto in un robot da cucina e frullate fino a una superficie liscia, spessa, grumo coerenza libero realizzato. Aggiungi addensante alimentare (es. spessore & Easy, amido alimentare modificato) per assicurare cibo muffa mantiene la sua nuova forma, una volta rimosso dalla sua muffa ed è riscaldato. Incorporatevi addensante accuratamente fino a quando l'impasto raggiunge una consistenza solida, che terrà un cucchiaio rovesciato. 

PASSO 2- MUFFA

Usando una miscela di spatola distribuire uniformemente nello stampo appropriato, coprire con un coperchio di muffa e poi mettere in freezer per almeno 2 ore. 

PASSO 3- CALORE E SERVIRE

Metodi di riscaldamento 

Metodo diretto piastra

Prendete una volta congelato stampo vassoio fuori dal congelatore. Girare il vassoio di stampo sopra e applicare una leggera pressione per rilasciare il cibo congelato da muffa. Posizionare il cibo congelato da direttamente sulla piastra e unccesso scongelare in frigorifero. Prima di riscaldamento, cibo coperchio cromato adeguatamente per evitare alimenti modellato dall'asciugarsi. g copertura di lamiera, coibentato piastra di copertura, coperchio in policarbonato prova di calore. Riscaldare il cibo modellata sulla piastra alla temperatura desiderata tramite:

  • forno a microonde (impostazione di bassa potenza)
  • forno di combinazione 
  • forno a convezione normale
  • Burlodge stile retherm sistema
  • Bain marie sotto caldo casella contatore

 

Retherm volte per pasti variano a seconda del metodo utilizzato, tipo di cibo di riscaldamento e la quantità di cibo posizionato sul piatto.