RECETAS
Una colección de deliciosas y sencillas recetas de puré moldeado para ayudar a que los alimentos en puré se vean tan bien como saben!
Cerdo Stroganoff
Molde tipo - chuleta de cerdo
Rendimiento - 8 porciones (110g / 4oz cada uno)
Ingredientes:
- Aceite vegetal 1 cucharada sopera
- Puré 1 cucharadita de ajo
- Cebollas cortadas en rodajas 100g / 3 ½ oz
- Zanahorias 100g / 3 ½ oz
- Picada de cerdo 300g / 10 ½ oz
- Salvia (seca) 1 cucharadita
- Pollo o vegetales stock 800ml/1 1/3 litros
- Picada mixtas pimientos 80g / 3oz
- Setas (en rodajas finas) 80g / 3oz
- Condimentos mixtos
- Cocina crema 100ml / 3 ½ oz fl
- Espesante de almidón modificado (e.g grueso y fácil)
Método
- Calentar el aceite en una cacerola, suavemente sudar la cebolla, las zanahorias y el ajo y cocinar durante un par de minutos
- Añadir la carne picada de cerdo y la salvia, agregue el pozo y cocine durante 10 minutos
- Añadir el caldo, revolver bien para permitir la distribución uniforme. Cubrir la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando
- Agregue los pimientos y setas, hierva a fuego lento durante 25 minutos o hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Deja al descubierto y permite la cocción líquido para reducir en dos tercios
- Agregue la crema y sazone a su gusto
- Retirar del fuego
- Dejar enfriar ligeramente, decantar comida en la licuadora y mezcle completamente a un puré suave suave y terrón gratis
- Lentamente, añada la pequeña cantidad de espesante así, para que no se sobre espesar la mezcla. Mezcla cuidadosamente hasta que la mezcla alcance una consistencia firme, que se espera una cuchara invertida / retener su textura cuando bifurcada.
Moldeo por
Una vez que la mezcla ha alcanzado la consistencia correcta, mezcla de propagación tampoco un plástico o molde de silicón puré de alimentos, una vez que se han llenado las cavidades, cubrir con la tapa y coloque en el congelador.
Servicio & de calor
Tome una vez congelada molde bandeja congelador. Gire a la bandeja del molde sobre y aplique una presión suave para liberar los alimentos congelados del molde. Coloque los alimentos congelados de directamente en la placa y unSiga a descongelar en el refrigerador. Antes de calentar, cubierta plateada alimentos apropiadamente para evitar alimentos moldeada se sequen e.g cubierta de chapa, aisló la placa cubierta, tapa de policarbonato prueba de calor. Recalentar los alimentos moldeados en placa a la temperatura deseada mediante microondas (baja temperatura, horno de convección, horno de la combinación, bain marie bajo caja caliente contador). Servir.
Estofado irlandés
Molde tipo - solomillo de ternera
Rendimiento-4-5 porciones (100g / 4oz cada uno)
Ingredientes:
- Aceite vegetal 1 cucharada sopera
- Cebolla picada 100g / 3 ½ oz
- Hortalizas (zanahorias y sueco) picados 200g/7 oz
- 300g de cordero picado / 10 ½ oz
- Carne de res o cordero stock 800ml / 1 ½ litro
- Fresca picada puerros 70g / 2 ½ oz
- Tiras col verde 70g / 2 ½ oz
- Papas en cubos 150g / 5 ½ oz
- Perejil fresco 50g/2 oz
- Condimentos mixtos
- Espesante almidón modificado (e.g patata instantáneo en polvo, espesor y fácil)
Método
- Calentar el aceite en una sartén grande, suavemente sudar las cebollas y cocinar durante un par de minutos
- Agregar los vegetales mixtos, revuelva bien y cocinar durante 10 minutos
- Añadir el cordero picado y selle con las cebollas y verduras
- Añadir el caldo, revolviendo continuamente
- Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar durante 60 minutos aprox.
- Agregar las papas en cuadritos, puerros y repollo rallado, cocine por 30 minutos hasta que todos los ingredientes estén tiernos
- Quite el calor y la temporada al gusto
- Dejar enfriar ligeramente, decantar comida en la licuadora y mezcle completamente a un puré suave suave y terrón gratis
- Lentamente, añada la pequeña cantidad de espesante así, para que no se sobre espesar la mezcla. Mezcla cuidadosamente hasta que la mezcla alcance una consistencia firme, que se espera una cuchara invertida / retener su textura cuando bifurcada.
Moldeo por
Una vez que la mezcla ha alcanzado la consistencia correcta, mezcla de propagación tampoco un plástico o molde de silicón puré de alimentos, una vez que se han llenado las cavidades, cubrir con la tapa y coloque en el congelador.
Servicio & de calor
Tome una vez congelada molde bandeja congelador. Voltear la bandeja del molde y aplique una presión suave para liberar los alimentos congelados del molde. Coloque los alimentos congelados de directamente en la placa y dejar para descongelar en la nevera. Antes de calentar, cubierta plateada alimentos apropiadamente para evitar alimentos moldeada se sequen e.g cubierta de chapa, aisló la placa cubierta, tapa de policarbonato prueba de calor. Recalentar los alimentos moldeados en placa a la temperatura deseada mediante microondas (baja temperatura, horno de convección, horno de la combinación, bain marie bajo caja caliente contador). Servir.
Pollo al Curry
Molde tipo - molde de pollo
Rendimiento - 8 porciones (80g/3 oz cada uno)
Ingredientes
- Aceite vegetal 1 cucharada sopera
- Cebolla picada 50g/2 oz
- Puré 1 cucharadita de ajo
- 300g de pechuga de pollo en cubitos / 10 ½ oz
- Curry en polvo 1 cucharada sopera
- Papas en cubos 150g / 5 ½ oz
- 1 cucharada sopera de pasta de tomate
- Pollo stock 300ml/½ pinta
- Leche de coco 100ml / 3 ½ oz fl
- Tomates picados en lata 400g / 14oz
- Condimentos mixtos
- Espesante almidón modificado (e.g patata instantáneo en polvo, espesor y fácil)
Método
- Calentar el aceite en una cacerola, suavemente sudar la cebolla y el ajo y cocinar durante un par de minutos
- Aumentar el calor y agregar el pollo en cuadritos. Agregue hasta que la carne se inicia a firma y cocinar
- Añadir el curry en polvo, mezcle y cocine otros 5 minutos
- Añadir el caldo de pollo, leche de coco y tomates picados, cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos
- Añadir las patatas en dados y tomate pasta, llevar a ebullición y reducir la salsa revolviendo constantemente. Asegúrese de que los ingredientes no se pegan a la base de la cacerola
- Quite el calor y la temporada al gusto
- Dejar enfriar ligeramente, decantar comida en la licuadora y mezcle completamente a un puré suave suave y terrón gratis
- Lentamente, añada la pequeña cantidad de espesante así, para que no se sobre espesar la mezcla. Encajar completamente hasta que la mezcla alcance una consistencia firme, que se espera una cuchara invertida / retener su textura cuando bifurcada
Moldeo por
Una vez que la mezcla ha alcanzado la consistencia correcta, esparcir la mezcla en cualquiera un plástico o molde de silicón puré de alimentos. Una vez que se han llenado las cavidades, cubrir con la tapa y coloque en el congelador.
Servicio & de calor
Tome una vez congelada molde bandeja congelador. Voltear la bandeja del molde y aplique una presión suave para liberar los alimentos congelados del molde. Coloque los alimentos congelados de directamente en la placa y dejar para descongelar en la nevera. Antes de calentar, cubierta plateada alimentos apropiadamente para evitar alimentos moldeada se sequen e.g cubierta de chapa, aisló la placa cubierta, tapa de policarbonato prueba de calor. Recalentar los alimentos moldeados en placa a la temperatura deseada mediante microondas (baja temperatura, horno de convección, horno de la combinación, bain marie bajo caja caliente contador). Servir.
Cazuela de vegetales y pollo
Molde tipo - molde de pollo
Rendimiento - 8 porciones (80g/3 oz cada uno)
Ingredientes
- Aceite vegetal 1 cucharada sopera
- Cebolla picada 50g/2 oz
- Menestra de verduras (zanahoria y sueco) en cubos 150g / 5 ½ oz
- Picada Pollo 350g / 12 ½ oz
- Estragón (seca) 1 cucharadita
- Patatas en dados 100g 12 oz
- 1 cucharada sopera de pasta de tomate
- 500ml de caldo de pollo / 18 oz fl
- Condimentos mixtos
Método
- Calentar el aceite en una cacerola, suavemente sudar las cebollas y verduras mixtas en cubos y cocinar durante 5 minutos
- Aumentar el calor y agregar el pollo en cuadritos y estragón, agregue hasta que la carne comience a firme para arriba y cocinar
- Añadir el caldo de pollo, papas en cuadritos y puré de tomate, llevar a ebullición y luego reducir la calor a fuego lento, cocine por 30-40 minutos hasta que todos los ingredientes estén blandos
- Reducir la salsa revolviendo constantemente. Asegúrese de que los ingredientes no se pegan a la base de la olla. Si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco de caldo de pollo caliente antes de mezcla
- Quite el calor y la temporada al gusto
- Dejar enfriar ligeramente, decantar comida en la licuadora y mezcle completamente a un puré suave suave y terrón gratis
- Lentamente, añada la pequeña cantidad de espesante así, para que no se sobre espesar la mezcla. Encajar completamente hasta que la mezcla alcance una consistencia firme, que se espera una cuchara invertida / retener su textura cuando bifurcada
Moldeo por
Una vez que la mezcla ha alcanzado la consistencia correcta, esparcir la mezcla en cualquiera un plástico o molde de silicón puré de alimentos. Una vez que se han llenado las cavidades, cubrir con la tapa y coloque en el congelador.
Servicio & de calor
Tome una vez congelada molde bandeja congelador. Voltear la bandeja del molde y aplique una presión suave para liberar los alimentos congelados del molde. Coloque los alimentos congelados de directamente en la placa y dejar para descongelar en la nevera. Antes de calentar, cubierta plateada alimentos apropiadamente para evitar alimentos moldeada se sequen e.g cubierta de chapa, aisló la placa cubierta, tapa de policarbonato prueba de calor. Recalentar los alimentos moldeados en placa a la temperatura deseada mediante microondas (baja temperatura, horno de convección, horno de la combinación, bain marie bajo caja caliente contador). Servir.